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Bibliografía anotada sobre alimentación, gastronomía, cultura y hábitos alimenticios en el mundo ibérico (Europa y América) y el Caribe.

 

Belice

Burns, E. L.
What’s cooking in the Belizean kitchens; [Belize? : s.n., 19--]
64 p., [7] leaves of plates : ill.
LC CALL NUMBER:  TX716.B42 B87 1900z

Colección de las recetas favoritas del autor, recogidas durante años y algunas transmitidas por sus abuelos. Todas las recetas han sido probadas. El libro se divide en secciones poco clásicas: bebidas y sadwiches, vegetales, frijoles y aderezos, huevos, frijoles y platillos con arroz, principales platos, diversos tipos de pasteles dulces, galletas y helados.

Nunez, Felicia.
Tidewese nanigi lumagien nirégigi = Gifts from my heart and my firehearth : recipes and stories; coordinated and edited by Jan Watkins. [Dangriga, Belize : s.n.], 1998.
1 v. (various pagings) : ill.
LC CALL NUMBER:  TX716.B42 N85 1998

La autora, con una amplia preparación en Guyana y en Estados Unidos escribió este libro con la finalidad de enseñar a las mujeres el ahorro, la nutrición y las recetas para alimentar a sus familias. Las recetas incluidas en el libro intentan incluir alimentos disponibles en Belize y enfatiza en la importancia de los colores y las texturas y en la presentación de los alimentos. Incluye vocabulario de palabras garífuna usadas en la cocina y unas notas sobre costumbres.

Wilk, Richard R.
Home cooking in the global village : Caribbean food from buccaneers to ecotourists / Richard Wilk. Oxford ; New York : Berg, 2006.
x, 286 p. : ill., maps.  
LC CALL NUMBER: GT2853.B45 W55 2006

Este libro es un estudio antropológico del profesor inglés Richard Wilk en el cual analiza en profundidad las implicaciones históricas de la globalización en el mundo de la comida, desde la perspectiva de Belize. Cada capítulo finaliza con una receta.

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  December 6, 2013
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