Skip Navigation Links The Library of Congress >> Researchers
Hispanic Reading Room (Area Studies, Library of Congress)
  Home >> Cookery

Bibliografía anotada sobre alimentación, gastronomía, cultura y hábitos alimenticios en el mundo ibérico (Europa y América) y el Caribe.

Guatemala

La cocina tradicional guatemalteca.
[Guatemala] : Gallo Cerveza, [between 1990 and 1999].
118 p. : col. ill.
LC CALL NUMBER: TX716.G9 C63 1990

Libro que recopila recetas tradicionales guatemaltecas. Está profusamente ilustrado. Las recetas están organizadas por regiones. En la región central incluye güicoyitos rellenos, chilaquilas de güisquil, chirmoles y varios atoles, del norte, Kak Ik, itchiles y tapado de coco, del sur, chanfaina y revolcado, del oriente, tapado de zacapa y tamalitos de loroco.

Lybro de cocyna, que contiene el modo de hacer los pucheros, sopas, guizos, nogadas, salsas, tortas, pasteles, marquezotes, quezadias, dulces tamales, tamalitos, pastelitos, biscotelas, y otras cosas. En Guatemala copiado á 7 de diciembre de 1844, 1. ed. Guatemala, Centro de Estudios Folklóricos, Universidad de San Carlos de Guatemala [1972]
xxviii, 141 p. illus.
LC CALL NUMBER: TX716.G8 L92

Este libro es una joya bibliográfica cuyo ejemplar original pertenece a una colección familiar. Luis Luján Muñoz, su editor, pertenece al Centro de estudios Folklóricos de la Universidad de San Carlos de Guatemala, quien realiza un preliminar estudio histórico de los libros de cocina y las costumbres alimenticias guatemaltecas. El manuscrito es antiguo y fue copiado de otro recetario anterior a 1844. El contenido del recetario puede leerse en el título.

  Top of Page Top of Page
  Home >> Cookery
  The Library of Congress >> Researchers
  December 6, 2013
Legal | External Link Disclaimer Contact Us:  
Ask a Librarian