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Bibliografía anotada sobre alimentación, gastronomía, cultura y hábitos alimenticios en el mundo ibérico (Europa y América) y el Caribe.

Haití

Ménager, Mona Cassion.
Fine Haitian cuisine : [a broad collection of Haitian recipes], Coconut Creek, FL, Educa Vision, c2005. 
448 p. : ill. (chiefly col.), map. 
LC CALL NUMBER: TX716.H3 M46 2005

En este libro se muestra cómo la comida haitiana tiene importante influencia de las tradiciones africanas, francesa y de los nativos americanos. Se presentan platillos para diferentes gustos y ocasiones.


Yurnet-Thomas, Mirta
A taste of Haiti; by Mirta Yurnet-Thomas & the Thomas family. New York : Hippocrene Books, c2002.
vi, 196 p. : ill., map
LC CALL NUMBER: TX716.H3 Y87 2002

La cocina haitiana tiene numerosas influencias, entre ellas de la cultura africana, arábe, amerindia y francesa. El libro aporta más de 100 recetas tradicionales además de historia de Haití, festividades celebraciones y métodos de cocina.

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  December 16, 2013
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