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Bibliografía anotada sobre alimentación, gastronomía, cultura y hábitos alimenticios en el mundo ibérico (Europa y América) y el Caribe.

Paraguay

Miró Ibars, Margarita
Karu reko : antropología culinaria paraguaya. Asunción, Paraguay : Servilibro, 2004.
318 p. : ill. (some col.) ; 22 cm.
LC CALL NUMBER: MLCS 2006/40400 FT MEADE

La autora es historiadora dedicada al rescate de la memoria colectiva guaraní. El libro dedica un capítulo al estudio de la cultura guaraní, una segunda parte a los vegetales en la gastronomía guaraní y paraguaya y una tercera a las costumbres alimenticias en la cocina paraguya. Los capítulos cuarto al noveno sirven para organizar las recetas tradicionales, las recetas dulces, las bebidas, la yerba mate en particular y las orientaciones para una buena nutrición.

Miró Ibars, Margarita
Tembi'u rehegua : reivindicación de la cultura guaraní y paraguaya. Carapeguá, Paraguay : 03 Estudio Ediciones,1994.
v. <1 > ; 23 cm.
LC CALL NUMBER:  F2230.2.G72M55 1994

La autora es historiadora. En el libro recupera la mitología y costumbres alimenticias de los indios guaraníes y las recetas tradicionales paraguayas. En las recetas que incluye destaca el uso de frutas y vegetales. El libro contiene también refranes paraguayos sobre la comida.

Van Houten, Lynn
Flavors of Paraguay : a cookbook : 101 authentic Paraguayan recipes. Petaluma, CA : Anteater Press, c1997.
147p: ill.
LC CALL NUMBER: TX716.P34V36 1997

La autora es bibliotecaria y ella adoptó a su hija en Paraguay, una de las razones de su interés por la comida paraguaya. Recolecta numerosas recetas y se apoya en autores de libros de cocina paraguayos publicados anteriormente. Acompañado de un glosario de comida paraguaya. Incluye comida de origen italiano y guaraní.

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  December 16, 2013
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