Book/Printed Material L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Page view (Bitting Collection copy)

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Title
L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce.
Other Title
Vrais principes pour congeler tous les refraichissemens
Contributor Names
Emy, M.
Pre-1801 Imprint Collection (Library of Congress)
Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)
Created / Published
Paris, Chez Le Clerc, 1768.
Subject Headings
-  Ice cream, ices, etc
Notes
-  Engraved head and tail pieces, and initials.
-  Also available in digital form on the Library of Congress Web site.
Medium
1 p.l., viii, 242, [3] p. front., plates. 17 cm.
Call Number/Physical Location
TX795 .E54
Digital Id
http://hdl.loc.gov/loc.rbc/Bitting.28229.1
Library of Congress Control Number
07028229
Online Format
image
pdf
Description
Engraved head and tail pieces, and initials. Also available in digital form on the Library of Congress Web site.
LCCN Permalink
https://lccn.loc.gov/07028229
Additional Metadata Formats
MARCXML Record
MODS Record
Dublin Core Record
IIIF Presentation Manifest
Manifest (JSON/LD)

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Emy, M., Pre-1801 Imprint Collection & Katherine Golden Bitting Collection On Gastronomy. (1768) L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Paris, Chez Le Clerc. [Pdf] Retrieved from the Library of Congress, https://www.loc.gov/item/07028229/.

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